Beczkowa biel

Wina na okres przejściowy między zimą a wiosną

Pomimo, że mijająca zima była zdecydowanie cieplejsza od poprzednich, chłodne wieczory nie nastrajały do win białych. Teraz, kiedy wiosna nadchodzi szybkimi krokami, chętniej sięgniemy po biel. Może nie od razu po cytrusowe verdejo, czy rześki sauvignon blanc, ale poważniejsze wina białe, dojrzewające w beczkach, z nutą ciepłej, dębowej głębi i akcentem wanilii? Czemu nie. Z myślą o tym przygotowaliśmy propozycje win białych winifikowanych w beczkach. Czasami była to tylko fermentacja, czasami długoletnie dojrzewanie, zawsze jednak był to wybitny producent, którego wina zawsze warto spróbować.

MARRAMIERO ALTARE TREBBIANO D'ABRUZZO 2013

Abruzja – Włochy

cena: 99,00 zł

Świetlista, żółta barwa, mocne, przyjemne aromaty owoców cytrusowych i przypraw. W ustach energiczne, zrównoważone z długim finiszem.

Credo założyciela winnicy Marramiero „Nigdy nie unikaj pracy, ale poszukuj i oddaj się jej, skądkolwiek pochodzi, gdyż to właśnie w pracy znajdziesz lub odzyskasz straconą wiarę, spokój oraz równowagę.” To wszystko znajdziemy w Altare. Producent poleca podawanie tego białego wina w temperaturze 14/16°C.

ACÚSTIC RITME BLANC 2013

Priorat – Hiszpania

cena: 95,00 zł

Wino pełne, ekspresyjne z aromatami kwiatów, cytrusów i brzoskwiń, z nutą tostową. W ustach pełne, żywe, wibrujące z łagodnym finiszem.

Jedna trzecia moszczu fermentowała przez trzy miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego, pozostałe dwie trzecie w stali nierdzewnej. Po fermentacji obie części zmieszano i pozostawiono przez rok na osadzie.

Penin 93, Vinous (Antonio Galloni) 91

LES VINS DE VIENNE VIOGNIER 2018

Dolina Rodanu – Francja

cena: 94,00 zł

Aromatyczny styl viognier. Bukiet złożony z owoców brzoskwini, nektarynki, słodkiej nuty kwiatowego miodu i delikatnego akcentu orzechów. W ustach pojawia się smak owoców z niuansami skórki cytrusowej, rozmarynu i bazylii. Złożone, z długim finiszem z delikatną orzechową goryczką. Doskonałe do dań kuchni orientalnej.

Les Vins de Vienne – to firma założona przez trzech przyjaciół, wybitnych winiarzy z doliny Rodanu. Yves Cuilleron i François Villard z Condrieu i Pierre Gaillard z Saint-Joseph – każdy z nich ma parcele w wielu apelacjach północnego Rodanu i wytwarza w nich swoje autorskie wina, natomiast we trójkę, jako Vins de Vienne co roku wypuszczają serię win, które niezmiennie zachwycają krytyków i miłośników wina.

Wine Spectator 90

VIÑA TONDONIA WHITE RESERVA 2006

Rioja – Hiszpania

cena: 160,00 zł

Po winifikacji wino dojrzewało 6 lat w beczkach, następnie kolejne 6 lat w butelkach. Naturalna złota barwa. Wino zniewala świeżością. Pachnie delikatnie cytrusami, kwiatami jaśminu, miodem, cynamonem, pojawiają się bardzo lekkie nuty orzechowe. W ustach pełne, z dobrą kwasowością i nutami balsamicznymi. Jednocześnie stateczne i żywe. Niezwykłe wino niezwykłego producenta.

Twórca Tondonii, R. Lopez de Heredia, to bez wątpienia najlepszy producent Riojy w tradycyjnym starym stylu. Jego wina klasy Reserva zarówno białe jak i czerwone dojrzewają przez sześć lat w beczkach i drugie tyle w butelkach. Wybitne wino. Ilości bardzo ograniczone.

Robert Parker 95, Tim Atkin 98

WILLIAM HILL NORTH COAST CHARDONNAY 2017

Kalifornia – USA

cena: 71,00 zł

Aromaty dojrzałego melona, mandarynki, brzoskwini i owoców tropikalnych, wspartych nutami cytrusowymi. W ustach gładkie, orzeźwiające, kremowe i dobrze zbalansowane.

Należąca do firmy Gallo, ale działająca niezależnie, pod wodzą Marka Williamsa, winiarnia William Hill w centrum Napa wytwarza serię win, bardzo dobrze przyjętych w Central Coast.

Wine Enthusiast 89

FÈLSINA I SISTRI CHARDONNAY 2017

Toskania – Włochy

cena: 106,00 zł

Słomkowo żółta barwa. Aromaty tropikalnych owoców, brzoskwini z nutami przypraw i wanilii. Na podniebieniu pełne, lekko kremowe z delikatną kwasowością.

Fattoria di Félsina, kultowy producent Chianti, wytwarza także niewielkie ilości doskonałego chardonnay, na wzgórzach w pobliżu Castello di Berardenga. Wspaniałe wino!

Robert Parker 91, James Suckling 93, Wine Enthusiast 90

CASA LAPOSTOLLE CUVÉE ALEXANDRE CHARDONNAY 2015

Casablanca Valley – Chile

cena: 96,00 zł

Wyrazisty nos z aromatami kwiatów i słodkimi nutami tropikalnych owoców (mango, papaja). W ustach eleganckie, krągłe, świeże z dobrą kwasowością. Długi finisz.

Klasyczne, beczkowe chardonnay z Chile z renomowanej wytwórni Casa Lapostolle, jak zwykle trzyma wysoki poziom. Rocznik 2015, który proponujemy można polecać w ciemno.

James Suckling 95, Wine Spectator 90

WINNICA PŁOCHOCKICH INSPIRA VOLCANO 2017

Region Sandomierski – Polska

cena: 95,00 zł

Każdy szczep winifkowany jest oddzielnie w beczkach o różnej pojemności przez 12 miesięcy. Drugie tyle spędza już jako kupaż w zbiornikach stalowych. Efekt jest znowu imponujący - aromaty dojrzałych cytrusów, jabłek, brzoskwini, ziół. Wyraźna struktura, wysoka kwasowość i potencjał na lata.

Inspira Volcano Płochockich, powstało z inspiracji białymi winami z węgierskiego Somló. Mieszanka odmian sibera i hibernal, winifikowanych oddzielnie w dębowych beczkach przez 12 miesięcy, następnie po zmieszaniu kolejny rok stabilizacji w zbiornikach stalowych. Piękny bukiet, mocna struktura i doskonała kwasowość. Rewelacja!