Winkolekcja Warsztaty

Polish Masters Academy - Wine and More

Warsztaty branżowe

POZNAŃ 21 maja 2018
CONCORDIA DESIGN

SZCZECIN 22 maja 2018
Hotel NOVOTEL

POLISH MASTERS ACADEMY – WINE AND MORE oraz zespół WINKOLEKCJI
mają przyjemność zaprosić Państwa do udziału
w warsztatach

JAK ZARABIAĆ NA WINIE

cyklu ogólnopolskich spotkań organizowanych we współpracy
z czołowymi postaciami branży winiarskiej.

Premierową edycję warsztatów poprowadzi, cieszący się międzynarodowym uznaniem, jeden z najwybitniejszych Master Sommelierów ostatnich lat

PIOTR PIETRAS

Obecnie mieszkający i pracujący w Londynie, niekwestionowanym centrum światowej gastronomii. Menadżer zarządzający profesjonalnym zespołem sommelierów i największą kartą win w Wielkiej Brytanii w projekcie „HIDE”. Najlepszy Młody Sommelier Świata oraz Wicemistrz Europy Sommelierów z roku 2017, dwukrotny Mistrz Polski Sommelierów z lat 2015 i 2016.

Sommelier, którego kompetencje pozwoliły na współpracę w gwiazdkowych restauracjach
indywidualnościami światowej gastronomii:
Gordonem Ramsayem (Maze), Richardem Corriganem (Corrigan’s Mayfair), Raphaelem Francois (Launceston Place).

Profesjonalnego wsparcia podczas warsztatów oraz rozmów indywidualnych udzieli
Prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich

PIOTR KAMECKI

Finalista Mistrzostw Europy i Mistrzostw Świata Sommelierów z lat 1998 i 2000 oraz Mistrz Polski Sommelierów z roku 1998, doświadczony praktyk w biznesie winiarskim oraz ambasador renomowanej marki RIEDEL w Polsce.

CZYM CHCEMY PAŃSTWA ZAINTERESOWAĆ?

Wybrane tematy:

  • Światowe trendy restauracyjne – ciekawostka czy drogowskaz?
  • Gość w restauracji / Kartoteka gości – co o nim wiesz?
  • Sommelier – czy jest potrzebny w Twojej restauracji?
  • Szef Kuchni – czy potrafi sprzedawać Twoje wina?
  • Marża – czy wiesz o niej wszystko?
  • Dostawcy – kłopoty czy współpraca?
  • Wino w magazynie  – planowanie czy przypadek?
  • Konkurencja – czy masz na nią sposób?
  • Serwis wina – problem czy zysk?

Dodatkowo nasi prowadzący przedstawią Państwu:

  • Najciekawsze gastronomiczne wzorce prosto z londyńskich restauracji.
  • Światowe trendy w zakresie serwisu wina.
  • Spostrzeżenia i wnioski z krajowego rynku gastronomicznego.
  • Szereg zagadnień składających się na  „winny sukces”.

DO KOGO KIERUJEMY NASZE WARSZTATY?

  • Właścicieli Restauracji i Hoteli,
  • Managerów Restauracji i Hoteli,
  • Osób zainteresowanych branżą gastronomiczną.

GDZIE PAŃSTWA ZAPRASZAMY?

  • Poznań - CONCORDIA DESIGN - ul. Zwierzyniecka 3
  • 21 maja 2018
  • Szczecin - HOTEL NOVOTEL - 3 Maja 31
  • 22 maja 2018

Tematyka warsztatów

  • Piotr Pietras – o sobie
  • Sommelier
  • Szef Kuchni
  • Rynek restauracyjny w Polsce vs. Wielkiej Brytanii
    w kontekście wina i serwisu
  • Zespół
  • Gość
  • Wino w restauracji – wyzwania
  • Dostawcy / karta win / marża / magazynowanie
  • Serwis wina i wody
  • Nowe trendy restauracyjne (Londyn, NYC, Melbourne)

Program warsztatów

09.00 – 09.30

Rejestracja gości

09.30 – 09.40
  • rozpoczęcie warsztatów
  • prezentacja prowadzących warsztaty
09.40 – 10.40

I część warsztatów (60 min.)

10.40 – 11.00

przerwa kawowa

11.00 – 12.00

II część warsztatów (60 min.)

12.00 – 12.20

przerwa kawowa + degustacja win na stoisku

12.20 – 13.10

III część warsztatów (50 min.)

13.10 – 14.00

lunch + degustacja win na stoisku

14.00 – 15.00

IV część warsztatów (60 min.)

15.00
  • zakończenie warsztatów

Koszt warsztatów

Warsztaty branżowe - Jak zarabiać na winie
Cena biletu: 490 zł

Formularz zgłoszeniowy

Chcesz wiedzieć więcej?

Dodatkowych informacji na temat warsztatów udzielają
przedstawiciele handlowi marki WINKOLEKCJA:

Maciej Danielewicz

Maciej Danielewicz
Poznań
mdanielewicz@winkolekcja.pl
tel: +48 691 601 911

Anna Szczerbień-Pietrzak

Anna Szczerbień-Pietrzak
Szczecin
aszczerbien-pietrzak@winkolekcja.pl
tel. +48 607 110 903

Kolejne edycje warsztatów - Jak zarabiać na winie

  • WRZESIEŃ / PAŹDZIERNIK - WARSZAWA, KRAKÓW, WROCŁAW

Miejsce warsztatów